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近日，首屆黃淮麥區(qū)優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種質(zhì)量鑒評會在山東省濟南市舉辦。鑒評會上，來自黃淮麥區(qū)的27個強筋小麥品種分別制成面包、饅頭、面條3種面制品，10家面粉和面制品龍頭企業(yè)、5個小麥質(zhì)量權威檢測機構(gòu)、小麥育種科研單位及農(nóng)業(yè)主管部門組成的質(zhì)量鑒評委員會對面制品食味、外觀等各項品質(zhì)指標進行現(xiàn)場鑒評。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司負責人表示，通過本次統(tǒng)一鑒評，向社會公布推薦的這批優(yōu)質(zhì)專用小麥品種，將滿足高質(zhì)高效面粉加工業(yè)和市場需求，為推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效發(fā)揮重要的品種支撐。
“鑒評委員會21名專家中有半數(shù)來自面粉和面制品龍頭企業(yè)，充分考慮到當前食品工業(yè)的特點，用于鑒評的食品由加工企業(yè)來制作，符合產(chǎn)業(yè)需求。同時，首次按照中國大眾食品加工需求進行評價，將強筋小麥品種的質(zhì)量評價拓展到饅頭品類。在科學性上，本次鑒評活動首次采用對所有參試品種按黃淮北部、南部分組，依照大田管理模式集中進行生產(chǎn)和展示，最大可能地保證了參評樣品的可比性。”國家良種重大科研聯(lián)合攻關小麥攻關組首席專家許為鋼向記者介紹了鑒評活動在組織形式、鑒評方法等方面的三點創(chuàng)新性做法。
通過專家組的綜合鑒評，新麥26、濟麥44、師欒02-1和濟麥229被鑒評為超強筋小麥品種;新麥26等21個品種被鑒評為面包小麥品種，其中，新麥26、濟麥229和師欒02-1與加西硬紅春2號面包品質(zhì)相當;藁優(yōu)2018等10個品種被鑒評為饅頭小麥品種;藁優(yōu)2018等27個品種被鑒評為面條小麥品種。
據(jù)了解，本次超強筋小麥品種的評選標準為濕面筋含量≥30%、穩(wěn)定時間≥20min、拉伸能量≥160cm，其中，穩(wěn)定時間基本相當于國標強筋一等小麥穩(wěn)定時間的雙倍，而穩(wěn)定時間被認為是評價強筋小麥品質(zhì)的最重要指標之一。
“黃淮麥區(qū)是我國小麥主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)強筋小麥適宜生產(chǎn)區(qū)。目前，優(yōu)質(zhì)強筋小麥優(yōu)異育種親本材料匱乏、突破性品種數(shù)量少，育成品種在品質(zhì)穩(wěn)定性、指標均衡性、產(chǎn)量等方面還遠不能滿足產(chǎn)業(yè)和市場需求，加工企業(yè)高端強筋小麥主要依賴進口?！敝袊こ淘涸菏口w振東指出，發(fā)展強筋小麥產(chǎn)業(yè)化要堅持品質(zhì)發(fā)展策略。目前，山東農(nóng)科院作物所和魯研農(nóng)業(yè)良種有限公司正在打造以濟麥44超強筋小麥品種的產(chǎn)業(yè)化新模式，公司今年將安排訂單生產(chǎn)20萬畝，爭取在全省建成高質(zhì)量、持續(xù)穩(wěn)定的品牌原糧產(chǎn)地，真正實現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收。
本次活動由國家小麥良種重大科研聯(lián)合攻關、國家現(xiàn)代小麥產(chǎn)業(yè)技術體系主辦，山東省農(nóng)業(yè)科學院作物研究所、山東魯研農(nóng)業(yè)良種有限公司、國家糧食和物資儲備局科學研究院糧食品質(zhì)營養(yǎng)研究所聯(lián)合承辦。
來源:農(nóng)民日報
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