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農(nóng)產(chǎn)品賣出難、農(nóng)民增收難、農(nóng)業(yè)規(guī)?；讲桓叩纫蛩刂萍s著農(nóng)產(chǎn)品上行，如何化解這些難題，在商務(wù)部等部門日前發(fā)布的第一批全國城鄉(xiāng)高效配送典型案例中，美菜網(wǎng)、北京三快在線科技有限公司、家家悅集團(tuán)股份有限公司、蘇州食行生鮮電子商務(wù)有限公司4家企業(yè)作出了有益的探索。這4家企業(yè)以發(fā)揮規(guī)模采購優(yōu)勢，立足生產(chǎn)基地，面向城鄉(xiāng)餐飲門店、超市和消費團(tuán)體，開展共同配送的共同特點成為農(nóng)產(chǎn)品上行物流配送典型案例企業(yè)。
針對餐飲行業(yè)流通渠道分散、生鮮損耗大、冷鏈物流成本高等問題，美菜網(wǎng)專注中小餐飲商戶需求和痛點，深耕餐飲供應(yīng)鏈，探索“兩端一鏈一平臺”模式，一端連接田間地頭，一端連接城市餐飲消費，以供應(yīng)鏈貫穿農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)，減少中間流通環(huán)節(jié)，通過自建倉儲、運輸、配送體系，創(chuàng)新應(yīng)用智能配送技術(shù)，為廣大中小餐廳及學(xué)校、機(jī)關(guān)團(tuán)體食堂提供一站式、全品類新鮮食材的集采、統(tǒng)倉、共配服務(wù)。
目前，美菜網(wǎng)已建立物流分撥中心、專業(yè)配送中心、末端配送網(wǎng)點三級配送網(wǎng)絡(luò)，基本覆蓋全國性物流節(jié)點城市和具有輻射能力的區(qū)域性物流節(jié)點城市。與此同時，采用智能分布式云倉儲管理系統(tǒng)，整合分散在不同區(qū)域的實體倉儲資源，并根據(jù)大數(shù)據(jù)分析提前采購備貨、就近入庫。
美菜網(wǎng)還自主開發(fā)了智能排線系統(tǒng)，推行訂單集合眾包配送。由智能排線系統(tǒng)對訂單總額、商品總重、肉禽蔬菜占比等關(guān)鍵數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，生成訂單集合，隨后可將訂單商品以標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)形式作用于排線計算，將訂單集合與車輛體積關(guān)聯(lián)計算，得到最優(yōu)的排列組合，設(shè)計最短配送路線。
美菜網(wǎng)的“兩端一鏈一平臺”模式全面打通農(nóng)產(chǎn)品的采、倉、配、銷，使商戶終端菜價降低約15%~40%。此外，美菜采購網(wǎng)絡(luò)遍及全國51個貧困地區(qū)，帶動貧困戶脫貧的同時也廣泛吸納了當(dāng)?shù)厝藛T就業(yè)。
快驢進(jìn)貨是北京三快在線科技有限公司(美團(tuán)點評)獨立的事業(yè)部，借助美團(tuán)點評的規(guī)模優(yōu)勢、全品類服務(wù)優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，形成了以北京為總部中心的一站式餐飲供應(yīng)鏈平臺，致力于通過減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，構(gòu)建專業(yè)、短鏈、高效的餐飲供應(yīng)鏈。
快驢進(jìn)貨擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的倉配一體化系統(tǒng)，集合了現(xiàn)代物流技術(shù)、移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)應(yīng)用分析技術(shù)，不僅可以提供線上進(jìn)貨、線下倉儲物流、銷售咨詢等服務(wù)，還可以搭建專業(yè)的餐飲供應(yīng)鏈管理平臺，幫助餐飲商家進(jìn)行在線采購。
在此基礎(chǔ)上，快驢進(jìn)貨的農(nóng)產(chǎn)品集采共配模式可以集合末端商戶需求進(jìn)行產(chǎn)地直采和“一批”直采，減少供應(yīng)鏈條和環(huán)節(jié)，提高供應(yīng)鏈效率，降低客戶采購成本。
在構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)方面，通過租賃高標(biāo)準(zhǔn)倉庫和恒溫倉庫快速搭建倉儲網(wǎng)絡(luò)，自主研發(fā)倉配管理系統(tǒng)，建立中央倉儲體系，實現(xiàn)一對多的經(jīng)營管理。
在智能配送方面，對配送區(qū)域?qū)嵭芯W(wǎng)格化分級管理，以最優(yōu)的配送成本提供到店服務(wù);利用智能調(diào)度系統(tǒng)，實現(xiàn)社會集約化配送。目前，車輛滿載率達(dá)87.4%，配送準(zhǔn)時率達(dá)99%，平均配送時間由5小時縮短為3.5小時。同時，綜合運用冷鏈專用箱等單元化包裝設(shè)備及先進(jìn)保溫技術(shù)、冷鏈運輸監(jiān)控關(guān)鍵技術(shù)，實現(xiàn)全程冷鏈運輸過程信息可追溯。
家家悅是一家以連鎖超市為主業(yè)、以區(qū)域物流一體化為支撐、以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地和食品加工產(chǎn)業(yè)鏈為保障、以生鮮農(nóng)產(chǎn)品為特色的多業(yè)態(tài)綜合性零售商。
家家悅整合利用優(yōu)勢資源，大力發(fā)展現(xiàn)代物流。一是發(fā)展物流鏈，加強(qiáng)與農(nóng)副產(chǎn)品基地或與農(nóng)業(yè)合作社合作，打造“基地+超市”的農(nóng)超對接模式，引導(dǎo)訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn);二是延伸產(chǎn)業(yè)鏈，投資建設(shè)家家悅食品工業(yè)園等項目，加強(qiáng)與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作，引進(jìn)國內(nèi)名牌企業(yè)入園從事食品加工生產(chǎn)，建立更加緊密的“零供戰(zhàn)略”合作關(guān)系;三是提升價值鏈，投資建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品初加工中心，將凈菜加工業(yè)務(wù)由各門店前置到農(nóng)產(chǎn)品初加工中心。
按照“發(fā)展連鎖、物流先行”的戰(zhàn)略，家家悅構(gòu)建以網(wǎng)絡(luò)化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化為支撐的農(nóng)產(chǎn)品配送體系。首先，以配送中心為支點，建立布局合理、區(qū)域一體化的高效生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送網(wǎng)絡(luò);其次，推廣物流標(biāo)準(zhǔn)化，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從基地采摘、裝筐、裝車、倉儲，到運輸、配送、到店卸貨、門店銷售整個流程“一筐到底”，減少農(nóng)產(chǎn)品損耗約23%;最后，自主研發(fā)生鮮倉儲配送系統(tǒng)，提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品綜合管理水平。生鮮農(nóng)產(chǎn)品全程標(biāo)準(zhǔn)化管理，無紙化作業(yè)，使農(nóng)產(chǎn)品追溯與倉配系統(tǒng)無縫融合。
家家悅通過建立農(nóng)產(chǎn)品基地，引導(dǎo)訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級，有效架起農(nóng)民與市場的橋梁，先后采購內(nèi)蒙古土豆、海南瓜果、新疆大棗和威海蘋果、無花果等滯銷農(nóng)產(chǎn)品2萬多噸，實現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)發(fā)展、社會受益多方共贏。
食行生鮮是一家線上預(yù)訂、線下社區(qū)智能冷柜自助提貨的生鮮零售、配送企業(yè)。利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和社區(qū)結(jié)合的優(yōu)勢，食行生鮮打造線上線下融合的供應(yīng)鏈交易平臺，用智能冷鮮柜解決生鮮配送難的問題。食行生鮮采取先預(yù)訂后采購的模式，通過集約化的全程冷鏈配送，直接連通農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地與消費者，縮短農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈，實現(xiàn)生產(chǎn)與消費無縫對接，有效提高了農(nóng)產(chǎn)品流通效率，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品直供直銷。
食行生鮮自建農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送中心，編寫《食行生鮮冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)體系》，指導(dǎo)和規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通過程。在運輸?shù)耐局袊?yán)控車廂溫度，對所有生鮮產(chǎn)品實行分溫冷鏈環(huán)境下分揀作業(yè)，配送中心到社區(qū)智慧微菜場自提柜的配送環(huán)節(jié)由標(biāo)準(zhǔn)冷鏈車負(fù)責(zé)配送入柜等，實現(xiàn)了生鮮產(chǎn)品各環(huán)節(jié)的無縫對接和不脫冷狀態(tài)，極大地提高了產(chǎn)品“保鮮度”。
結(jié)合大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等技術(shù)，食行生鮮開展了全流程閉環(huán)追溯生態(tài)系統(tǒng)的建設(shè)，為每一個產(chǎn)品賦予了獨一無二的“產(chǎn)品二維碼”，做到全鏈條可見、可控、可追責(zé)，對產(chǎn)品實現(xiàn)了從生產(chǎn)、倉儲、運輸、銷售直至售后等全流程追溯。若用戶要打開智能冷柜取出商品，只需要掃描貼在包裝袋上的二維碼，即可查商品“生命周期”的所有信息。
來源：中國商務(wù)新聞網(wǎng)
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